Вкусно и быстро: ТОП-5 лучших рецептов итальянской пасты

В Украине итальянская паста тоже имеет большой спрос. Это блюдо можно заказать во многих ресторанах, а некоторые готовят часто ее и дома. Однако не все следуют традиционным рецептам и добавляют к пасте ингредиенты на свой вкус. Depo.ua предлагает приготовить итальянскую пасту традиционными способами с сохранением оригинальной рецептуры.

ТОП-5 самых популярных итальянских паст

Каждая паста имеет свое уникальное предназначение. Например, в пенне и фузили можно использовать больше соусов, чем в спагетти, благодаря их полым формам. Кроме того, выбор пасты может использоваться для дополнения консистенции соусов, используемых в процессе приготовления. Однако этот выбор в основном обусловлен традициями и привычками.

Пенне Арабьята

Это блюдо понравится тем, кто любит острые ощущения. Правильный баланс томатов, лука и перца чили — вот секрет идеальной пасты Арабьята.

Ингредиенты:

• спагетти — 300 г
• помидоры в собственном соку — 400 г
• чеснок — 1 зубчик
• красный сушеный жгучий перец (пеперончино) — по своему вкусу
• петрушка или базилик — несколько веточек
• оливковое масло
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте рубленый чеснок и пеперончино.

2. Пассеруйте на небольшом огне, пока чеснок не приобретет золотистый цвет.

3. Помидоры измельчите и отправьте их на сковороду вместе с соком.

4. Отварите спагетти до состояния аль денте. Выложите их на сковороду с соусом, перемешайте и присыпьте измельченной зеленью.

Паста Карбонара

Эти ароматные спагетти в нежном соусе являются очень сытными, поэтому станут идеальным обедом для всех членов семьи.

Ингредиенты:

• спагетти — 300 г
• бекон — 50 г
• тертый сыр Пармезан — 50 г
• яичные желтки — 4 шт.
• масло сливочное — 20 г
• красный лук — 1 шт.
• чеснок — 2-3 зубчика
• сливки — 150 мл
• соль, черный молотый перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. В большой кастрюле вскипятите воду и отварите спагетти до состояния аль денте.

2. Растопите на сковороде сливочно масло и обжарьте на нем до золотистого цвета мелко нарезанные чеснок, лук и бекон.

3. В отдельной посуде взбейте яичные желтки со сливками и тертым пармезаном. Посолите и поперчите по своему вкусу, еще раз перемешайте.

4. На сковороду с луком и беконом переложите сваренные спагетти, влейте смесь желтков, сливок и пармезана, тщательно перемешайте. Подавайте сразу, присыпав сверху пармезаном и черным молотым перцем.

Спагетти Болоньезе

Спагетти с соусом болоньезе — вкусное и легкое в приготовлении блюдо. Этот рецепт придется по вкусу даже гурманам и станет прекрасным дополнением как праздничного, так и повседневного меню.

Ингредиенты:

• спагетти — 250 г
• мясной фарш — 500 г
• помидоры в собственном соку — 500 г
• лук — 1 шт.
• чеснок — 2-3 зубчика
• тертый сыр Пармезан — 50 г
• болгарский перец — 2 шт.
• петрушка — по вкусу
• оливковое масло
• соль, перец, базилик, орегано — по своему вкусу

Способ приготовления:

1. Готовим соус. Обжарьте на оливковом масле мелко нарезанные лук и чеснок. Добавьте мясной фарш и обжарьте, помешивая, примерно 15 минут. Затем добавьте болгарский перец, порезанный кубиками.

2. Помидоры измельчите в блендере и добавьте в сковороду, посолите, поперчите, заправьте специями и тушите еще примерно 15 минут.

3. За пять минут до готовности соуса отварите спагетти. Соус смешайте со спагетти, добавьте рубленую петрушку и тертый пармезан.

Лазанья

Рецептов лазаньи существует множество, а начинка для нее может быть самая разнообразная. Мы же предлагаем классический способ приготовления с невероятным соусом.

Ингредиенты:

• листы для лазаньи — 300 г
• мясной фарш — 500 г
• грибы — 150 г
• лук — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• свежие помидоры — 300 г
• красное вино — 100 г
• томатная паста — 2-3 ст. ложки
• сливки — 150 г
• молоко — 2 стакана
• тертый сыр Пармезан — 100 г
• сыр рикотта — 100 г
• мука — 2 ст. ложки
• петрушка — 50 г
• оливковое масло — 2 ст. ложки
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Прогрейте духовку до 180°C. Смажьте оливковым маслом форму для запекания.

2. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде. Обжарьте измельченные лук и чеснок до мягкого состояния.

3. Добавьте мясной фарш и обжарьте еще пять минут до золотистого оттенка.

4. Разбейте все комочки лопаткой. Добавьте порезанные грибы и тушите еще три минуты. Заправьте томатной пастой и перемешайте.

5. Добавьте измельченные помидоры и вино. Доведите до кипения и протушите еще 10 минут, чтобы жидкость частично испарилась. Добавьте рубленую петрушку, заправьте солью и перцем по вкусу.

6. Готовим белый соус. В отдельной посуде растопите сливочное масло, добавьте муку и готовьте, постоянно помешивая, одну минуту на сильном огне. Снимите с огня и добавьте молоко. Перемешайте и верните на огонь. Доведите до кипения и варите на слабом огне пару минут до загустения соуса. Добавьте рикотту, заправьте солью и перцем.

7. В форму для запекания выложите листы для лазаньи, обрежьте излишки по краям. Сверху выложите половину фарша и залейте половиной соуса. Присыпьте частью тертого пармезана. Повторите эти же действия несколько раз, пока не закончатся фарш и соус. Сверху накройте листом теста.

8. Отдельно взбейте яйца со сливками. Этой смесью полейте лазанью и присыпьте сверху тертым сыром. Запекайте около получаса до появления золотистой корочки. Перед тем, как подать, дайте блюду пять минут настояться.

Спагетти Примавера

Это блюдо — отличный вариант полноценной трапезы для вегетарианцев, или любителей поесть легкую пищу.

Ингредиенты:

• спагетти — 500 г
• брокколи — 300 г
• морковь — 2 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• помидоры черри — 10 шт.
• зеленый горошек — 150 г
• чеснок — несколько зубчиков
• тертый сыр Пармезан — 100 г
• оливковое масло
• соль, молотый черный перец — по своему вкусу

Способ приготовления:

1. Разогрейте на сковороде оливковое масло, добавьте измельченный чеснок и готовьте до золотистого цвета.

2. Снимите с огня и добавьте порезанные помидоры черри, болгарский перец и зеленый горошек.

3. Отварите спагетти до состояния аль денте.

4. Готовые спагетти переложите в сковороду с овощами и присыпьте тертым пармезаном.

Фото: Рixabay