Дієтолог розвінчала міфи про оливкову олію
Оливкова олія приносить здоров'ю людини багато користі. Однак існує низка міфів, які ставлять під сумнів переваги цього продукту
- Весь мир
-
31 августа 2016 21:31
Фахівець у сфері харчування зі США Селіна Ванг розвінчала чотири поширені, але необґрунтовані думки про оливкову олію, пише depo.ua з посиланням на Care2.
На оливковій олії не можна смажити їжу. За словами Селіни Ванг, дослідника з Olive Center при Каліфорнійському університеті в Девісі, найпопулярніший міф про оливкову олію – це те, що на ній не можна готувати їжу. Багато людей вважають, що під впливом високої температури згоріле масло зробить їжу занадто пережареною. Насправді готувати на оливковій олії можна і потрібно, їжа не згорить.
Після смаження оливкова олія втрачає поживні речовини. Звичайно, якась частина корисних речовин оливкової олії під час смаження зникає, проте велика частина фенолів, які зміцнюють імунітет і сповільнюють процес старіння, все-таки залишаються. Також після процесу приготування у складі олії залишається олеокантал – речовина, що володіє протизапальними і антиоксидантними властивостями.
Для здоров'я корисна виключно олія класу Extra Virgin. Селіна Ванг підкреслює, що вагомі переваги для здоров'я приносить і рафінована олія. Як у натуральній, так і в рафінованій оливковій олії міститься сквален – сполука, що володіє протипухлинною дією. Однак цінні феноли можна знайти тільки в олії Extra Virgin.
Вся оливкова олія однакова. Навіть якщо на етикетці вказано Extra Virgin, це не означає що всі олії з такою позначкою однаково якісні. Особливо, якщо говорити про свіжість олії. Із плином часу оливкова олія окислюється, а рівень фенолів зменшується. Тому олію важливо вживати на піку її свіжості.
Звертайте увагу на дату збору врожаю, зазначену на пляшці. Вона не повинна перевищувати два роки до поточного моменту. Намагайтеся купувати олію в пляшках з темного скла або у бляшаних банках, такі тари блокують потрапляння світла і довше зберігають олію корисною.
Больше новостей о событиях в Украине и мире на Depo.ua
Все новости на одном канале в Google News
- 13:43Дело Шабунина об уклонении от армии не двигается из-за личных знакомств, — журналист
- 20:15Бизнес-партнерша из рф нардепа-слуги Безгина оказалась "причастной к СВО", а у него до сих пор есть доступ к гостайне, - экс-нардеп
- 19:30Украинских раненых бойцов, которые прибыли в Берлин на протезирование, встречал мэр города Кай Вегнер, - Кличко ФОТО
- 18:00В Киеве открывается второй кинофестиваль Sunny Bunny: организаторы обещают ряд интересных картин ФОТО
- 16:42Танцевальные субботы, варьете, рок, ска-панк и спектакли: Caribbean Club анонсирует события апреля-мая
- 15:23Лавров: россия продолжит убивать даже во время возможных переговоров о мире
- 14:54Оффшоры и завышенные цены: Предварительные данные аудита в Украинской ассоциации футбола шокируют
- 14:03В Польше заявили, что не дадут Украине "Патриоты", потому что "нет необходимого количества"
- 13:30СМИ: Украине удалось создать дрон, который долетает до Сибири
- 09:22ПВО уничтожила российский самолет Ту-22М3, более 20 ракет и 14 "шахедов"
- 08:41 В Харьковской области из-за аварии от света отключат половину региона
- 08:36Харьковская ОВА заявила о ряде массированных обстрелов города Волчанск: Есть раненые ФОТО
- 08:02Принц Гарри официально подтвердил, что теперь является резидентом США.
- 07:04Россияне ударили ракетами по Днепру, есть раненые
- 20:13Фермер Василий Костюк: Аграрии не могут начать обработку земли, а у пайщиков нет средств на разминирование
- 18:05 Аграрии Харьковщины получат 30% скидку на железнодорожные перевозки — ОВА
- 17:34Футбольный чемпионат Европы-2024: где легально смотреть в Украине
- 17:23Армия Путина ракетами обстреляла Харьковскую область: Прокуратура показала последствия ФОТО
- 15:25Королева шоу и икона стиля на сцене Osocor Residence — VERKA SERDUCHKA сыграет концерт под открытым небом