День рождения попкорна: Интересные факты про главную закуску для кино

Depo.ua расскажет про соленую вкусняшку.

Зерна кукурузы, которые раскрываются при нагревании, подают подсоленными или подслащенными. Существует целая культура потребления этого снека. Часто попкорн ассоциируется у нас с походами в кинотеатр.

Как и кто изобрел попкорн

В начале существовало растение теосинте - дикое травянистое растение, которое на самом деле мало похоже на хорошо знакомую нам кукурузу. Около восьми тысяч лет назад люди решили о нем позаботиться, и оно отблагодарило их.

Одним из первых стал сорт маиса, зерна которого имеют особенно насыщенную крахмалом сердцевину и очень жесткие стенки.

Когда впервые был приготовлен попкорн - неизвестно. История попкорна тянется с тех пор, когда Христофор Колумб прибыл в Америку в 1492 году.

При раскопках были также найдены зрелые кукурузные зерна, возраст которых около 4000 лет, из чего сделали вывод, что попкорн в древние времена был частью рациона индейцев.

Тысячелетиями попкорн изготавливали индейцы, жители Америки. Именно они обнаружили разновидность маиса, способного к вздутию при нагревании, которое объясняется особым строением зерна, в котором находится капелька крахмала, содержащая воду.

При нагревании вода вскипает, пар взрывает оболочку изнутри и зерно раскрывается, увеличиваясь в объеме.

Для изготовления попкорна нужен специальный сорт кукурузы. Для него совершенно не подходят обычные кормовые сорта.

В 1885 году Чарльз Криторз открыл в Чикаго первый автомат для производства попкорна.

В 1984 году был изобретен попкорн для микроволновых печей.

Как попкорн попал в кинотеатры

В Северной Америке попкорн является традиционной закуской в кинотеатрах, в которых оего начали продавать с середины 20 века.

Однако в первые "синематографы" попкорн не пускали, потому что киношники пытались во всем подражать театрам, вплоть до шикарных ковров.

В 1927 году появился звук, и киноиндустрия открылась более широкой общественности, ибо для того, чтобы посмотреть кино, больше не надо было знать грамоту. К 1930 году американские кинотеатры посещали уже 90 млн зрителей в неделю. Казалось бы, чем больше посетителей, тем выше прибыль, да и звук заглушал хруст, но владельцы кинотеатров продолжали придерживаться старых правил, сообщает "Корреспондент".

В поисках дешевых развлечений во время "великой депрессии" публика стала набиваться в кинозалы с невиданным энтузиазмом, тем более что волшебный экран лучше всего помогал забыть о тяжелых буднях. Тем временем порция попкорна стоила 5-10 центов и ее мог позволить себе любой бедняк, а мешок за $10 можно было есть годами. Попкорн оказался одним из самых выгодных вложений для тех, у кого были деньги, и пока владельцы кинотеатров сопротивлялись искушению, предприимчивые уличные торговцы не терялись, устанавливая свои машины прямо напротив синема-дверей.

Брак попкорна и кинотеатров окреп в годы Второй мировой войны. Закуски-конкуренты вроде сладостей и газированной воды отошли на второй план из-за дефицита сахара.

В свою очередь, киноиндустрия тоже повлияла на попкорн. До Великой депрессии предпочтение отдавалось белой кукурузе, тогда как желтая выращивалась и стоила вдвое больше. Однако поставщики кинотеатров выбирали желтую, потому что ее зерна разрывались гораздо сильнее и создавали больше объема (за ту же цену), а желтоватый оттенок красиво контрастировал с цветом масла. Кинематограф был настолько популярен, что потребитель привык к желтому попкорну и отказывался покупать белый.

"Я хочу, как в кино", - говорили озадаченным продавцам. Поэтому сегодня на белые сорта приходится лишь 10% коммерческой кукурузы.

Мало кто знает, но большая часть прибыли владельцев кинотеатра - это продажа попкорна.

Альтернативное использование попкорна

Известно, что попкорн имел религиозное значение у индейцев. По форме раскрытия кукурузного зерна определяли будущее (аналогично гаданию на расплавленном свинце у римлян).

Попкорн, вздувшийся без участия жира, порой используется вместо пенопластовых шариков как наполнитель для пакетов, чтобы сохранить товар от повреждения при транспортировке. После доставки товара этот попкорн может быть использован как корм для скота, птиц, или идет в компост.