Всемирный день вегетарианца: лучшие рецепты

ДеПо расскажет о плюсах такой системы питания, а также о том, чем питаются вегетарианцы.

Вегетарианство - это образ жизни, который предполагает отказ от мяса, рыбы и другой пищи животного происхождения по этическим соображениям или в оздоровительных целях.

Вегетарианцами были многие великие люди, которые повлияли на судьбу человечества: Пифагор, Иоанн Златоуст, Платон, Сергий Радонежский, Будда, Серафим Саровский, Конфуций, Вольтер, Махатма Ганди, Жан-Жак Руссо, Джордж Бернард Шоу, Лев Толстой, Леонардо да Винчи, Морис Метерлинк, Исаак Ньютон, Генри Форд, Никола Тесла и другие.

Вегетарианство не только полезно для здоровья человека, но и является одним из главных условий предотвращения глобальной экологической катастрофы.

Как утверждает президент Международного совета по науке, лауреат Нобелевской премии по химии 1986 года Юаньчжэ Ли, единственный шанс человечества выжить - перейти на вегетарианскую диету.

Примерное меню вегетарианца

Тофу, сейтан, хумус, фалафель - это вовсе не ругательства, а названия вкуснейших лакомств, знакомые вегетарианцам во всем мире. А многие ошибочно полагают, что если не употреблять мясо, то и есть нечего.

Такой рацион подходит для вегетарианцев, отказавшихся от употребления мяса и рыбы.

Завтрак

Лучший завтрак для вегетарианца - это овсяная каша. Несколько столовых ложек геркулеса залить кипятком и дать настояться 2-5 минут. В готовую кашу добавить нарезанные свежие фрукты, орехи или сухофрукты. Блюдо можно заправить кефиром или йогуртом.

Другой отличный вариант вегетарианского завтрака - вареники с вишней, грибами, картошкой, капустой или творогом. Не стоит покупать вареники в магазине, лучше заранее приготовить их дома, а затем заморозить, чтобы в течение недели лакомиться вкусным блюдом собственного приготовления.

Обед

На обед и «мясоедам», и вегетарианцам полезно съесть суп. Однако первое блюдо следует готовить не на мясном бульоне, а с добавлением любого растительного масла. Прекрасная альтернатива - грибной или фасолевый суп, овощной крем-суп. Летом на обед вегетарианцы могут приготовить окрошку, которая имеет огромное количество вариаций.

Перекус

В качестве перекуса подойдет бутерброд с сыром или горячий бутерброд с яйцом. Надо вырезать в ломтике хлеба середину, корочку поджарить и вбить внутрь яйцо. Готовый бутерброд присыпать тертым сыром и зеленью.

Также хорош сладкий вариант закуски. В творог добавить сахар, ваниль и измельченные фрукты или орехи. Подавать такое блюдо можно как отдельно, так и на ломтике хлеба.

Ужин

Можно приготовить картофельное пюре или овощные котлеты. Такое блюдо можно дополнить салатом.

Салаты могут быть самые разнообразные. Их приготовление не занимает много времени, а ингредиенты можно варьировать по желанию. Например, можно приготовить салат из цветной капусты, огурца и помидора, заправить его сметаной или растительным маслом, и добавить зелень. Для восполнения белка отлично подойдут салаты с фасолью, чечевицей или твердыми сортами сыра.

Еще один вариант вегетарианского ужина - каша и стакан молока или кисломолочного напитка.

Ранее ДеПо рассказал о вегетарианцах vs «хищников»: какая диета поможет похудеть.