Всемирный день шоколада: ТОП-5 экзотических рецептов

ДеПо подготовил удивительные рецепты блюд с использованием шоколада.

Стейки в шоколаде

В этом необычном блюде сочетаются, на первый взгляд, несочетаемые продукты. Однако, попробовав его, уже невозможно будет оторваться.

Ингредиенты:

- свиные стейки - 4 шт.
- соль - по вкусу
- специи (перец, орегано, майоран, карри)

Для соуса:

- лук - 1 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- болгарский перец - 1 шт.
- острый перец чили - 30 г
- корень имбиря - 70 г
- херес - 70 г
- шоколадный ликер - 30 г
- шоколад - 70 г
- сливочное масло - 20 г
- сливки - 150 г

Приготовление:

1. Стейки приправить специями и солью, затем обжарить на сковороде на оливковом масле.

2. Готовим шоколадный соус: растопить в сковороде сливочное масло и поджарить на нем лук, порезанный полукольцами. Добавить сюда же нарезанный болгарский перец, чили, измельченные имбирь и чеснок, протушить все вместе. Влить в овощи шоколадный ликер и херес, довести до кипения и всыпать натертый шоколад, добавить сливки и перемешать.

3. Стейки подавать, предварительно полив шоколадным соусом.

Горячий шоколад по-мексикански

Это блюдо горячее во всех смыслах - самый настоящий любовный напиток.

Ингредиенты:

- молоко - 400 г
- шоколад - 20 г
- корица - 3 палочки
- ванильный экстракт - 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Налить в кастрюлю молоко, добавить сюда же корицу и шоколад, нагревать, пока шоколад полностью не растворится.
2. Вынуть палочки корицы и влить ванильный экстракт.
3. Взбить венчиком в густую пену.
4. Подавать в коктейльных стаканах.

Баклажаны с какао

Этот рецепт хорош и как горячая закуска и как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

- баклажан - 1 шт.
- лук - 1 шт.
- помидоры - 2 шт.
- каперсы - 40 г
- растительное масло
- какао - 2 ст. ложки
- изюм - 2 ст. ложки
- оливки - 0,3 стакана
- соль, перец - по вкусу
- сахар - 1 ч. ложка
- уксус - 3 ст. ложки
- петрушка - несколько веточек

Приготовление:

1. Нарезать баклажан кубиками, посолить и добавить немного масла. Перемешать руками баклажаны так, чтобы все кусочки обволоклись маслом.
2. Застелить противень бумагой, выложить сюда баклажаны и поставить в духовку, разогретую до 220 градусов. Время запекания - приблизительно 20 минут.
3. Поджарить на масле мелко порезанный лук до золотистого цвета. Сюда же добавить какао.
4. Порезать мелко помидоры, оливки, изюм и каперсы, добавить все ингредиенты в сковороду к луку. Поперчить, накрыть крышкой и оставить тушиться минут 20.
5. Добавить сюда же запеченные баклажаны, уксус и сахар. Протушить еще 10 минут.
6. Перед подачей на стол украсить блюдо петрушкой.

Шоколадная маркиза

Этот нежный десерт никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

- горький шоколад - 150 г
- сливочное масло - 200 г
- яйца - 6 шт.

Приготовление:

1. Натереть на терке шоколад, нарезать масло кубиками, отделить желтки от белков.
2. Растопить на водяной бане шоколад. По одному кусочку добавить сюда масло, затем яичные желтки и перемешать.
3. Когда смесь приобретет однородную консистенцию, снять ее с водяной бани.
4. В отдельной емкости взбить яичные белки.
5. Взбитые белки смешать с растопленным шоколадом, перелить смесь в небольшие креманки и поставить в холодильник на 1 час.

Креветки под шоколадным соусом

Это экзотическое блюдо поражает необычным сочетанием ароматов и вкусов.

Ингредиенты:

- креветки - 500 г
- горький шоколад (содержание какао - не менее 70%) - 2 плитки
- молоко - 0,5 стакана
- белое вино - 1 стакан
- чеснок - 2 зубчика
- оливковое масло - 50 мл
- соль - по вкусу.

Приготовление:

1. Готовим шоколадный соус: шоколад с молоком растопить на водяной бане (шоколад предварительно поломать на кусочки).
2. Отварить креветки. Затем налить в сковороду масло, добавить сюда чеснок и обжарить креветки. Влить вино и посолить. Протушить минуты 3.
3. Креветки выложить на тарелку, присыпать сверху мелко порезанной петрушкой и полить шоколадным соусом.

Ранее ДеПо рассказал, что шоколад защитит от солнца и успокоит нервы.