Рестораны на посту
Как известно, декабрь традиционно проходит под знаком Рождественского поста. Ряд киевских ресторанов поддержал идею очищения души через очищение тела. Тем не менее, отказ от ряда продуктов животного происхождения делает требования к ежедневному рациону питания повышенным: пища должна быть сбалансированной и питательной, способствовать общему оздоровлению организма. Запрещены мясо и его производные, сливочное масло, яйца, молоко, сыр и спиртное, поощряются крупы, овощи, зелень, ягоды, фрукты, грибы, орехи, растительное масло. Непривычную скудость рациона киевские заведения компенсируют изобретательностью поваров и разнообразием постного меню. Кроме супов и салатов, в состав которых не входят ингредиенты животного происхождения, многие заведения подготовили еще немало заманчивых постных блюд. Например, ресторан «Опалкова Хата» на ул. Петропавловская угощает посетителей зразами с капустой и соусом из польских грибов, салатом «Адвент», куда входят разнообразные разновидности салатного листа: салата, айсберг, лоло-россо, лоло-бьянко, руккола, а также черри и виноград. В ресторане «НХЛ» подготовились к посту с юмором и инонациональным колоритом: меню включает такие наименования, как «Фрау Мюллер» или «Швабская капуста»; также предлагаются зразы, сом, жаренный под горчичным соусом, баклажаны по-турецки, суп из белых грибов, салат из спаржи и коктейльных креветок, и многое другое. В заведении Belle-Vue на Саксаганского рекомендуют готовить привычные супы на овощном бульоне, делая акцент на гороховый, фасолевый, грибной супы и заправляя их соусами и приправами, добавляя разнообразные орехи и семечки. Видоизмененные гарниры - голубцы, ризотто, рагу - преображаются в полноценные вторые блюда, пополнившись новыми ингредиентами – грибами, сухофруктами и другим. Вступают в свои права фруктово-ягодные десерты, от которых необязательно отказываться в пост, соки, кисели, компоты и морсы. Постное меню в «Дивайс кафе» на проспекте Победы предлагает салат из овощей и кедровых орехов в кольце из цуккини, деруны с грибами «По-дивайсовски», печеные яблоки, фаршированные карамельно-ореховым соусом, свежевыжатые соки.
Повара ресторана «Дежавю» на Богдана Хмельницкого создали новое меню для тех, кто придерживается поста: коктейль из листьев салата и белой фасоли с картофелем, салат из авокадо с шампиньонами, микс салатов с кедровыми орехами, жаренный в масле тофу с пюре из авокадо, овощное рагу с тофу, десерты и многое другое.
Постное меню ресторана «Блинофф» соответствует специализации ресторана: здесь можно полакомиться прежде всего разнообразными блинчиками, варениками, дерунами, зразами с грибами и капустой, кроме того, традиционно представлены салаты, винегрет и овощные супы, есть и тыквенная каша. Названия блюд здесь уютно-домашние: деруны «Цілющі», зразы «Від бабусі».
Пост в ресторане «Тургенеф» на Львовской площади соблюдает специальное меню из 20 позиций; в ряд блюд были внесены соответствующие коррективы: сыр «Фета» в «Греческом салате» сменится соевым тофу, куриная грудка в салате «Цезарь» – лисичками и шиитаке, телятину сменят грибы. Грибы, овощи и бобовые в сбалансированных сочетаниях будут доминировать и в первых блюдах; разработаны и блюда-«заменители мяса»: грибные котлеты, вешенки с луком. Вареники с вишней, яблоко, запеченное с орехами и медом, исполняют роль десертов, которые можно комбинировать с тыквенным фрешем, узваром и компотом.
ДеПо - интернет-ресурс издательства "Картель". Републикация авторских статей и интервью, размещенных на портале ДеПо, запрещена. Читайте подробные Правила републикации>>
Наши страницы на Facebook:
ДеПо в FB......"Политика" в FB...... "Беспредел" в FB......"Деловая столица" в FB......"Власть денег" в FB
Подписаться на e-mail рассылки:
| Наши ленты в Twitter: | Мы вКонтакте: | |
|
Читать @DePo_Kartel (ключевые статьи, интервью и новости на портале ДеПо)
Читать @depo_it
Читать @ds_kartel
Читать @powerofmoneyua |
|
Установите виджет ДеПо, если Вы пользуетесь Яндексом>>
все материалы »
